La brasserie artisanale française est en pleine mutation. De nouveaux établissements poussent en effet comme des champignons tandis que les recettes les plus folles fleurissent, pour le plus grand plaisir des amateurs et des connaisseurs. Au Domaine du Manchot, nous tâcherons, à notre modeste échelle, d’y contribuer, en privilégiant toujours le goût dans le cadre d’une humeur vagabonde, nonchalante et joviale. Et ce, agrémentée d’un brin « d’optimisticbeer » !